Bietes ir viens no svarīgākajiem dārzeņiem, ko vajadzētu iekļaut bērna ēdienkartē vismaz reizi nedēļā. Spilgti sarkanais sakņaugs satur 8 vitamīnus un minerālvielas, kas būtiski stiprina ikviena sirds veselību, palīdz samazināt asinsspiedienu un veicina gremošanas darbību. Ne velti vēsturiski biešu pirmatnējais pielietojums bija medicīniskos nolūkos līdz tika atklāts arī to daudzveidīgais pielietojums kulinārijā. Un ne mazāk svarīgi – šis dārzenis ražas sezonā ir pieejamas teju ikkatra Latvijas iedzīvotāja piemājas dārziņā. Ja ne dārzā, tad “Maxima” veikalos to iespējams iegādāties par zemu cenu. Lai bietes iekļautu vairāk bērnu ikdienā, Bērnu slimnīcas uztura speciāliste un kustības “Ēstprieks” vēstneses Lizete Puga iesaka divas receptes, kas nodrošinās bērniem gan lielisku garšu, gan bagātīgu vitamīnu devu.
Biešu zupa ar liellopu gaļu
Sastāvdaļas 4 porcijām:
500 g sarkano biešu (var iegādāties jau vārītas)
200 g burkānu
300 g kartupeļu
2 sīpoli
3 daiviņas ķiploku
Pētersīļi
2 ēdamkarotes baltvīna etiķa
Sāls un pipari pēc garšas
Liellopu buljons
300-400 g liellopu šķiņķa no buljona
Pagatavošana:
Plānās biešu pilngraudu pankūkas ar biezpienu
Sastāvdaļas 4 porcijām:
Pankūku mīklai
400-500 ml piena
2 olas
250 g auzu miltu
150 g vārītu biešu
½ apelsīna
Sāls
Olīveļļa
Pildījumam
300 g vājpiena biezpiena 0,5%
150 g bezpiedevu jogurta
No 1 citrusaugļa norīvēta miziņa
Saldinātājs pēc izvēles
Piedevām un dekoram – 200 g aveņu un melleņu
Pagatavošana:
Kustība “Ēstprieks” iestājas par veselīgu, sabalansētu un garšīgu ēdienu, uzlabojot gan Bērnu klīniskās universitātes slimnīcas mazo pacientu veselību, gan arī aktualizējot veselīgas ēšanas nozīmi sabiedrībā kopumā. Vairāk receptes un informācija par kustību pieejama šeit www.estprieks.com.