Turku zirņi jeb auna zirņi ir uzturvielām bagātīgs pākšaugs, kas nemanāmi izrotās bērna ēdienkarti ar augu olbaltumvielām, vitamīniem un šķiedrvielām. Kaut arī paši par sevi šie zirņi bērniem var nelikties īpaši pievilcīgi, to daudzveidīgais garšas profils ir piemērots gan sāļiem, gan saldiem ēdienos. Bērnu slimnīcas uztura speciāliste un kustības “Ēstprieks” vēstnese  Lizete Puga iesaka 3 receptes, kas gardi iesaista turku zirņus katrā maltītē, pa kluso nodrošinot bērnam bagātīgu vitamīnu devu.

Humuss

Sastāvdaļas 4 porcijām:

400 g konservētu turku zirņu

3 ēdamkarotes grauzdētu sezama sēklu

3 ēdamkarotes olīveļļas 

Sula no ½ citrons

Pētersīļi

Pagatavošana:

Visas sastāvdaļas saliek blenderī un kārtīgi sablenderē.

Pasniedz ar dažādiem svaigiem dārzeņiem pēc izvēles.

Grauzdēti turku zirņi un pupiņas

Sastāvdaļas 2-4 porcijām:

400 g konservētu turku zirņu

400 g konservētu sarkano pupiņu

4 ēdamkarotes olīveļļas

Iecienītākā garšviela vai garšvielu maisījums, piemēram, paprikas pulveris, karijs u.tml.

Pagatavošana:

1. Pupiņas un turku zirņus katru atsevišķi izkāš caur sietu, noskalo un nosusina. Lai kārtīgāk nosusinātu, var izmantot dvieli. Pupiņas un zirņus saliek atsevišķos traukos un samaisa kopā ar iecienītām garšvielām, mazliet sāls, jā nepieciešams, un olīveļļu.
2. Divas cepešpannas apklāj ar cepamo papīru. Pupiņas izber uz vienas pannas, liek līdz 180C temperatūrai uzkarsētā krāsnī un cep 10 minūtes. Uz otras pannas izber zirņus un, kad pupām pagājušas 10 minūtes, kopš tās ir krāsnī, liek cepties zirņus. Turpina cept vēl 20 minūtes.
3. Pasniedz atdzesētus. Var izmantot arī kā piedevu vai dekoru dažādiem ēdieniem.

Turku zirņu cepumi

Sastāvdaļas 10 – 12 cepumiem:

200 g konservētu turku zirņu

100 g cukura vai cita saldinātāja pēc izvēles

80 g auzu miltu

30 g sviesta vai kokosriekstu eļļas 

2 ēdamkarotes kakao vai 40 g šokolādes

½ tējkarotes sodas

Pagatavošana:

1. Turku zirņiem caur sietu nolej šķidrumu. Tad sastāvdaļas sablendē, pašās beigās pievieno sodu, kakao vai šokolādi un kārtīgi visu samaisa. Ja mīkla ir ķepīga un līp pie rokām, pievieno vēl miltus.
2. Uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru, no mīklas izveido bumbiņas, saplacina un tad liek uz pannas.
3. Cep līdz 180C temperatūrai uzkarsētā krāsnī 20 minūtes ventilatora režīmā.

Papildus pasniedz trauciņā kubiņos sagrieztu arbūzu vai meloni. Pa virsu saliek dažādas ogas, piemēram, jāņogas, kazenes, avenes, krūmmellenes vai zemenes.

Kustība “Ēstprieks” iestājas par veselīgu, sabalansētu un garšīgu ēdienu, uzlabojot gan Bērnu klīniskās universitātes slimnīcas mazo pacientu veselību, gan arī aktualizējot veselīgas ēšanas nozīmi sabiedrībā kopumā. Vairāk receptes un informācija par kustību pieejama šeit www.estprieks.com.